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Poivre sauvage de Madagascar

Poivre sauvage de Madagascar

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Poivre sauvage de Madagascar  : découvrez une épice d'exception !

Le poivre sauvage ou Voatsiperifery est un poivre qui offre une saveur unique avec des arômes intenses et une pointe de piquant. Son origine, la forêt tropicale de Madagascar, lui donne une qualité et une fraîcheur incomparables. Un must pour les amateurs d'épices haut de gamme grâce à une culture minutieuse et une récolte à la main.!

Avec son pourcentage élevé de piperine, il apporte une saveur robuste et une piquante délicieuse à vos plats.

Avec notre produit, vous allez obtenir une expérience culinaire authentique et délicieuse.

Laissez-vous charmer par ce produit d'exception !

Comment utiliser le poivre sauvage de Madagascar ?

Avec son arôme exotique et sa saveur piquante, il rehausse les plats de viande, de poisson et de légumes. Utilisez-le dans vos marinades, sauces et plats mijotés pour un goût authentique et délicieux.

Pour profiter d'une expérience gustative authentique avec le poivre sauvage de Madagascar :

  • Il peut être moulu pour ajouter une touche épicée à vos plats. Toutefois, il est impossible de conserver la saveur du poivre une fois moulu. C'est pourquoi, nous ne le proposons pas  sur notre site.
  • Il peut être broyé à l’aide d’un moulin ou d’un mortier au dernier moment avant de l’utiliser : en fin de cuisson ou au moment de le servir
  • ou l'utiliser en entier pour ajouter une saveur délicate et exotique à vos sauces et marinades. Utilisé par les chefs professionnels, ce poivre infuse un arôme unique et raffiné dans tous vos plats. 

Important : une cuisson prolonger peut nuire aux saveurs du poivre. Ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver toutes les nuances de son goût.

Essayez-le dès maintenant !

Comment conserver le poivre sauvage de Madagascar ?

Pour s'assurer de sa fraîcheur et de son goût intense, il doit être conservé à l’abri de la chaleur et de la lumière et dans un conditionnement hermétique (comme les bocaux ou en sous vide pour une longue conservation en cas stockage).

Le poivre sauvage de Madagascar : son origine 

Un trésor sauvage de Madagascar

Aussi appelé Voatsiperifery ou poivre sauvage, ce poivre provient de la famille Piperace, il est le fruit de la liane Piper borbonense. Il est originaire de la forêt tropicale du sud-est de Madagascar. Son nom "voa" signifie fruit et "stiperifery" un nom de plante en malgache.

Une récolte à la main

Sa récolte a lieu entre le mois d’octobre et de décembre, par les villageois locaux sur des lianes pouvant monter jusqu'à 10 mètres de haut. On pare d'un produit rare car en plus de sa récolte est dangereuse, il faut 5 kg de poivre frais doivent être récoltés pour obtenir 1 kg de poivre séché.

Conditionnement

Le poivre est livré dans un sac en papier Kraft avec fenêtre transparente.

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